Le vin orange

Faisons connaissance avec ce nouveau produit et écartons tout de suite certaines fausses idées :
• Le vin orange n'est pas un nouveau produit de marketing, il existe depuis l’Antiquité…
• Il s’agit bien d’un vin blanc !
• Il s’agit d’une vinification qui s’apparente à celle des vins rouges donc avec fermentation du raisin blanc avec la peau.
• La peau des raisins blancs contient des tanins et la couleur provient donc de la macération de la peau.

Cette vinification pose quelques problèmes car il faut une certaine habitude pour apprécier et surtout identifier les origines de ces vins, son originalité nous fait perdre tous nos repères gustatifs ce qui nous laisse un peu dubitatif sur l’avenir de ce vin qui nous avait été présenté comme le vin de la quatrième couleur en concurrence avec les rouges, blancs et rosés !