La couleur du vin

Le plus simple serait d’imaginer que le raisin rouge donne du vin rouge et le raisin blanc du vin blanc eh bien ce n’est pas tout à fait le cas…

On peut faire du vin blanc avec du cépage blanc mais aussi avec du cépage rouge en pressant le raisin rouge sans la peau.
Le vin rouge se fait bien sûr avec du cépage rouge mais il peut être associé à un très léger cépage blanc.
Le rosé se fait avec un cépage rouge avec macération courte.
Il nous faut aussi parler de cette nouvelle couleur  « orange » qui se fait par macération de raisins blancs comme des raisins rouges.